但她也強調翻譯想要吃到飽，千萬不要貪廉價，因為代價廉價就不太可能吃到好的東西，就所謂的吃「粗飽」充熱量、充飢罷了。要吃很好的東西，可能照樣要吃單點。一定要吃到飽，假如朋友多，聚會為主、飲食為輔，則可考慮，但千萬不要以價錢衡量。
「其實，原本已不想再出版了」胡天蘭說道。不想出書的原因，除寫書準備工作繁瑣、是個大工程，另一個就是店家結束營業，也讓她傷透腦子。「書才方才出書，某家店就竣事營業翻譯對天成翻譯公司們來說寫餐廳、保舉店家，最怕碰到這種事。真的會感覺很欠好意思，讓讀者想吃卻吃不到翻譯」
圖／記者林敬旻攝
至於吃什麼？到茶餐廳吃飯，ㄧ定要吃菠蘿油。假如假日來一下就賣光！所以這類耳熟能詳的料理就不再贅述，祥發的拿手菜，顯為人知才需要大聲放送。例如台灣人喜好吃牛肉，他的紅酒牛肉單點來配飯吃就很棒，當然再點個鴛鴦等飲料，就是一餐。
圖／記者林敬旻攝
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之前台灣人很喜歡去香港旅遊，除血拼之外，就是為了要吃，只要去香港，就可以吃到最好吃的廣東菜翻譯香港的茶餐廳很早就開始在台灣風行，希奇受到年青人喜愛翻譯因為茶餐廳是因為沒有西餐，但又想要西餐元素所降生出來的產物。
不外她還提示一個重點翻譯用餐時人多，要考慮摒擋的出菜速度翻譯為什麼呢？有些摒擋簡單做，上菜快，如許才不會讓同桌的人餓太久，點這些摒擋就可以先充飢、解饞。畢竟在飢餓情感下，吃什麼東西都欠好吃。
茶餐廳的流行 台港美食無時差
圖／記者林敬旻攝
不外她後來想想，就算店家不在了，透過文字的記載，也能增加讀者對於美食的常識，例如原來漢堡除牛肉、豬肉，還有魚的漢堡、鷹嘴豆的漢堡等等，就算沒吃到，也能讓知道本來有漢堡有這麼多種可能性，提升讀者的飲食物味。
午餐吃什麼、晚餐吃什麼？如許的問題每週甚至逐日都曾存在平常對話中翻譯愛吃、也會吃的美食家胡天蘭，睽違七年再出新書，一口氣包括全台101家餐廳，以每家平均5道保舉菜色來算，超過500道在地甘旨，天天吃一道菜色，一年都還吃不完！三立新聞網特地坐下來與胡姊話家常，聊聊美食、和外出點菜的小竅門！
此次選在祥發茶餐廳，胡天蘭認為，台灣的茶餐廳祥發算是鼻祖，自己曾多次造訪，就算週末的尖峰時刻餐的品質還是維持一定的水準。台灣茶餐廳的流行，也要感謝這些在台灣的港廚。因為只要香港流行什麼，台灣馬上就吃獲得翻譯例如以前就只能吃到布丁、蛋塔，後來風行做了桂花凍、流沙包，目下當今到哪個茶肆吃不到這兩樣。因為港除經常來往兩地，香港是他們的家，就把本地流行時尚的吃茶品茗、粵菜帶到台灣，現在台灣香港的吃茶品茗幾近零距離。「幾乎」是因為在香港本地的食材、備料，還是有些器械在台灣買不到，9成已經跟香港沒什麼差別了翻譯
本來不再出書了 但因為這原因想賭一把
吃美食 吃到飽好嗎？
至於讓她下定決心出版的主因，是聽聞出版市場景氣低迷， 一本新書3翻譯社000本就算是暢銷書。胡天蘭的確不敢置信「台灣最美的景物是人，台灣人的文化素養紛歧樣。台灣人什麼時刻變得不喜好開卷？書是有溫度的，跟手機、電腦完全分歧。年輕人若是不懂的翻書，是很遺憾的翻譯」看到書市低迷的狀態，胡天蘭想要證實台灣人仍是喜歡書的，帶著賭一把的心情，著手規劃這本《天蘭尋味》。
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